Felaket
New member
Tavuklu Perde Pilavı Tanımı İçin Gereçler
Not EkleTanımı Yazdır
- 1 tavuk göğsü yada 3 adet but
- 3 bardak baldo pirinç
- 2 adet kapya biber
- 1 adet havuç
- 2 yemek kaşığı kuş üzümü
- 3 yemek kaşığı cam fıstığı
- 100 gram tereyağı
- 50 gram badem
- Pul biber
- Karabiber
- Yenibahar
- Tuz
- 3 yemek kaşığı yoğurt
- 2 adet yumurta
- Yarım fincan sıvı yağ yada zeytinyağı
- 3 yada 3.5 su bardağı un
- 1 tatlı kaşığı tuz
Not EkleTanımı Yazdır
- Tavuk göğsü tencereye alınır ve haşlanır.
- Tencereye tereyağını eritip içine doğranmış biber ve havuç eklenir kavrulur.
- Akabinde fıstık eklenir bir ölçü kavrulur.
- Yıkanıp süzülen pirinç eklenir ve düzgünce kavrulur ,üzerine 4 bardak et suyu eklenir tuz ek edilir.
- Pilav suyunu tam çekmeden içine kuş üzümü, yenibahar, karabiber ,pul biber eklenir karıştırılır.
- Pilav piştikten daha sonra didiklenen et eklenir karıştırılır ve soğumaya bırakılır.
- Hamuru için 3 kaşık yoğurt ,2 yumurta ,yağ ve tuz karıştırılır.
- Akabinde denetimli bir biçimde un eklenir kulak göğsü yumuşaklığında bir hamur elde edilir ,hamurdan bir kesim 3 te 1 i kadar kalan hamur merdane sayesinde açılır.
- Öte yandan fırın kabına tereyağını sürüp üzerine bademler dizilir buzdolabında 10 dakika bekletilir.
- ondan sonrasında açtığımız hamuru kalıba dikkatli yerleştirip içine pirinç karışımı eklenir .
- Kalan hamur açılır ve kalıbın en üstüne yerleştirilir, kenarları birleştirilip 180 derece fırında yaklaşık 50 dakika pişirilir.
- Fırından çıktıktan daha sonra birinci sıcağı çıkınca kesilip servis edilir.Şimdiden deneyeceklere afiyet olsun.