Tahinli Cevizli Ekmek

Felaket

New member
Tahinli Cevizli Ekmek Tanımı İçin Gereçler

  • 6 su bardağı un
  • 1,5 tatlı kaşığı toz şeker
  • 1,5 tatlı kaşığı tuz
  • 1 paket yaş maya
  • Yarım çay bardağı tahin
  • 2,5 su bardağı ılık su
  • 1 su bardağı iri kıyım ceviz (dövmeyin, bilhassa bıçakla yavaşça kırılması kâfi ekmekte hissedilmesi için epeyce önemli)
Üzerine;

  • 1,5 yemek kaşığı süt, ince dövülmüş ceviz
Toparlamak için;

  • 1-2 yemek kaşığı un
Tahinli Cevizli Ekmek Tanımı Nasıl Yapılır?

Not EkleTanımı Yazdır

  1. Unu bir karıştırma kabına alıp, ortasını havuz formunda açıyoruz.
  2. Havuzun ortasına, şeker, tuz maya koyup, ılık suyumuzu ekleyelim ve ortadaki gereçleri el sayesinde eritelim.
  3. çabucak sonrasında yavaş yavaş kenardan un alarak yoğurmaya başlıyoruz. Hamuru ne kadar hayli yoğurursak o kadar lezzetli olacaktır.
  4. daha sonra tahinini koyup yoğuruyoruz, akabinde cevizini ekleyip, 1-2 kaşık unla hamurumuzu toparlıyoruz.
  5. Hamurumuzun üzerini kapatıp, sarıyoruz ve 40-50 dakika kadar mayalanmaya bırakıyoruz. Mayalanma müddeti ortam ısısına göre değişiklik göstermektedir.
  6. Mayalanan hamuru tezgaha alıp toparlıyoruz.
  7. Yağlı kağıt serdiğimiz 26 cm’lik kelepçeli kek kalıbına yahut tepsiye koyuyoruz.
  8. Üzerini pak bir bez ile kapatıp 25-30 dakika tepsi mayasının gelmesini bekliyoruz.
  9. Tepsi mayası gelen ekmeğimizin üzerine sütünü sürüp, ceviz serpiştiriyoruz.
  10. Hazır olan ekmek hamurumuzu 200 derecelik fırında altı üstü kızarana kadar yaklaşık 50 dakikada pişiriyoruz. Ben soğuk fırına koymayı tercih ettiğim için bu kadar sürmekte.
  11. Fırının içine, en alt kısma, metal bir kaba su doldurup koyuyoruz. Zira ekmekler nemli ortamlarda pişmeyi severler.
  12. Ekmekler pişerken, pak bir fısfıstaki sudan, 1-2 sefer ekmeklerimizin üzerine yavaşça sıkıyoruz.
  13. Ekmeğin pişmesine 10 dakika kala fırın derecesini 180 dereceye düşürüyoruz! ekmeğimiz, içini düzgünce çeksin diye.
  14. Ekmek piştikten daha sonra, birinci fırın sıcaklığını atmasını bekliyoruz. Fırın sıcaklığı çıktıktan daha sonra pak bir beze sarıp dinlendiriyoruz. Afiyet olsun:).
Tahinli Cevizli Ekmek Tanımı Fotoğraflı Yapılışı
 
Üst