Felaket
New member
Kuru Mantı Tanımı İçin Materyaller
Hamur için;
Not EkleTanımı Yazdır
Hamur için;
- 2,5 kg un
- Yaklaşık 1 litre kadar oda ısısında su
- 3 tatlı kaşığı tuz
- 1 kg kıyma
- 3 kuru soğan
- Tuz, karabiber
- 200 gram katıyağ
- 2 su bardağı sıvı yağ
Not EkleTanımı Yazdır
- Unu yoğurma kabına ekleyip tuz ile karıştıralım. Azar azar su eği ile ele yapışmayan hamur tutalım. Üzerine nemli bez örtüp en az 15-20 dk dinlendirelim.
- Kuru soğanları ince ince küçük küçük doğrayalım. Kıyma ve başka gereçler ile bir arada güzelce yoğuralım.
- Katı yağı eritip sıvı yağ ile karıştıralım.
- Hamurdan mandalina büyüklüğünde kesim koparıp unlanmış tabanda tatlı tabağı büyüklüğünde açalım.
- Üzerine yağ sürüp bu türlü üst üste 10 beze hazırlayalım.
- En sonuncusuna yağ sürmeyelim.
- Üst üste dizilmiş bezeleri oklava yardımı ile açarak büyütelim.
- Kare kesimler yapacak biçimde kesip ortalarına kıymalı harçtan koyalım.
- Yağlanmış tepsiye dizip üzerlerine fırça yardımı ile yağ sürelim.
- Bütün hamur bitene kadar tıpkı süreci yapalım. 185 derece ısıtılmış fırında pişirelim.
- Piştikten daha sonra sarımsaklı yoğurt hazırlayıp yeniden çabucak fırına sürüp 2-3 dk daha pişirebilirsiniz yada tabaklarınızda sarımsaklı yoğurt döküp öylede yiyebilirsiniz lakin özgünü sarımsaklı yoğurt ile birlikte pişirmektir.