Xengel (Azerbaycan Kafkasya Mutfağından)

[Felaket]

Xengel (Azerbaycan Kafkasya Mutfağından) Tanımı İçin Malzemeler

Hamuru için:

• 3.5 su bardağı un
• 1-1.5 su bardağı su(kontrollü ekleyin sert hamur olmalı)
• 1tatlı kaşığı tuz
• 1 yumurta

Üzeri için:

• 400 gr kıyma
• 2-3 orta uzunluk soğan
• Sıvı yağ
• 50 gram tereyağ
• 1 çay kaşığı tuz
• Karabiber
• Kırmızı biber
• 1 kase sarımsaklı ve ya sade yoğurt

Xengel (Azerbaycan Kafkasya Mutfağından) Tanımı Nasıl Yapılır?

Not EkleTarifi Yazdır

1. İlk evvel hamuru yoğurarak kenara alıyoruz. Sert hamur olması lazım.
2. İki bezeye ayırarak dinlenmesini bekliyoruz.
3. Üzeri için kıymaları biraz kavurup üzerine soğanları en sonda tereyağını ek edip kavuruyoruz.
4. Hamuru açmadan evvel tencerede su kaynatıyoruz kaynayan suya 1 tatlı kaşığı tuz ek ediyoruz.
5. Dinlenen hamuru incecik açıp oklavayla sarıyoruz, oklavanın ortasından uzununa ikiye keserek, eninden kare, diktörtgen keserek kaynayan suda 5-6 dakika haşlıyoruz.
6. Süzerek tabaklara alıp üzerine kıymalı harçtan biraz yağını dökerek karıştırıyoruz hamurlar yapışmasın diye.
7. hemen sonrasında yoğurdu üzerine gezdirip kıymalı harcımızı da üzerine döküyoruz. Afiyet olsun????. ( hamur fazlalık yaparsa masanın üzerinde keserek kurutuyoruz.Kuruduktan daha sonra poşete alarak buzdolabında koruma ede bilirsiniz)

Xengel (Azerbaycan Kafkasya Mutfağından) Tanımı Fotoğraflı Yapılışı