Felaket
New member
tekrar yeniden Yapmak İsteyeceğiniz El Açması Patlıcanlı Börek Tanımı İçin Materyaller
Hamur için;
Not EkleTanımı Yazdır
Hamur için;
- 1 kilo un
- 1 yemek kaşığı tuz
- 3,5 – 4 su bardağı un. ele yapılan yumuşak hamur olacak.
- 3 büyük patlıcan (730 gram denk geldi)
- 1/4 (çeyrek) çay bardağı sıvı yağ (Bardağın yarısının, yarısı)
- 1 orta uzunluk soğan
- 3 diş sarımsak
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı pulbiber
- 100 gram tereyağı
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- Yoğurt
- Yoğurda yumurta sarısıda ekleyebilirsiniz.
Not EkleTanımı Yazdır
- Su, tuz ve un ile ele yapışan yumuşak bir hamur yoğurulup 1 saat dinlendirilir.
- Patlıcanlar yarım saat tuzlu suda bekletildikten daha sonra küçük küçük doğranıp yıkanır.
- Soğan, sarımsak ve sıvı yağ 2-3 dakika sotelenir.
- Öteki materyaller eklenip patlıcanlar yavaşça pişene kadar karıştırılıp soğuması beklenir.
- Tereyağ eritilip sıvı yağ ile karıştırılır.
- Dinlendirilen hamurdan mandalina büyüklüğünde bezeler yapılıp 20 dakika dinlendirilir.
- Bezelerin hepsi tereyağ ile güzelce yağlanıp avuç ortasından biraz daha büyük olacak biçimde açılıp üstü kapatılır 30 dakika dinlendirilir.
- Tezgahı güzelce yağlayın ve bezeleri elinizle yağlanarak içten dışarıya yanlışsız açılın. O kadar kolay büyüyorki hamuru kaldırmanıza hiç gerek yok elinizle yaya yaya açın.
- İç harç yeştirilip rulo yapılır be biçim verilir. 9. Üzerine yoğurt sürülür. İsterseniz yumurta sarısıda karıştırabilirsiniz.
- 180 derecede kızarana kadar pişirin 11. Fırından daha sonra üstünü örtüp dinlendirin.