Felaket
New member
Peynirli Bükme (Tel Tel Ayrılan Pamuk Gibi) Tanımı İçin Malzemeler
Not EkleTarifi Yazdır
- 3 adet yumurta (birinin sarısı ayrılacak)
- 200 ml ılık süt
- 100 ml sıvı yağ
- 1 Türk kahve fincanı yoğurt
- 1 yemek kaşığı şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 paket instant maya
- 6 su bardağı un
- 250 gram beyaz peynir
- 100 gram tereyağ (oda sıcaklığında yumuşamış)
- 1 adet yumurta sarısı
- 1 tatlı kaşığı sıvı yağ
Not EkleTarifi Yazdır
- Yoğurma kabına evvel ılık süt,şeker ve mayayı alarak karıştıralım,5 dakika beklesin.
- Ardından sıvı yağ ,yoğurt ,yumurta ve tuzunu ek ederek karıştıralım.
- Unun bir kısmını ekleyip spatula ile karıştıralım hamur katılaşınca elimizle toparlayıp yumruklayalım.
- 5. bardaktan daha sonra denetimli ekleyelim zira markadan markaya değişiklik gösterebilir. Çok katı bir hamur olmayacak.
- Hamurun üzerini kapatalım hamur iki katına çıkıncaya kadar mayalanmasını bekleyelim.
- Hamur mayalanınca yavaşça yağlamış olduğumuz tezgaha alalım,hamuru 4 beze yapalım.
- Bezeyi merdane ile tepsi boyutunda açalım(benim kullandığım orta uzunluk fırın tepsisi) üzerine yumuşak tereyağı sürelim peynir serpelim.
- Diğer bezeleride birebir uzunlukta birinci açılan bezenin üstüne koyalım yağ sürerek peynir serpelim ,üst üste dizerek bitirelim.
- 2 parmak genişliğinde şeritler halinde bölelim(fotoğraflarda görüldüğü gibi)fırın tepsisine pişirme kağıdı serelim.
- Şeritler halinde olan hamur modüllerini iki taraflı çevirerek bükerek tepsiye sırası ile dizelim,hepsini bu biçimde yaparak bitirelim.
- Tepsinin üzerini kapatalım 15-20 dakika tepsi mayası yaptıralım.
- Üzerine yumurta sarısı ve yağ karışımını sürelim 190 derecede alt üst ayarda evvelinde ısınmış fırında istediğimiz üzere kızarana kadar pişirelim.
- Peynirli bükmeleri fırından alınca birinci sıcağı geçince üzerine örtü kapatalım. Pamuk üzere yumuşacık bükmeler servise hazırdır. Afiyet olsun ????????????.