Felaket
New member
Kıvrım Böreği (Konya) Tanımı İçin Gereçler
Not EkleTanımı Yazdır
- 2 adet yumurta (s boy)
- 1 çay bardağı sıvı yağ (150 ml)
- 1 çay bardağı yoğurt (150 ml)
- 1,5 su bardağı oda sıcaklığında su
- 1 tatlı kaşığı kuru maya (kabartma tozu da konabiliyor)
- 1 yemek kaşığı sirke
- Tuz
- 1/2 (yarım) şer su bardağı nişasta
- 1/2 (yarım) şer su bardağı un
- Sıvıyağ zeytinyağı karışımı
- 5 adet haşlanmış patates
- 200 gram kıyma
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- Tuz
- Karabiber
- Pulbiber
Not EkleTanımı Yazdır
- Kıymayı zeytinyağı ile kavurun.
- Patatesleri haşlayıp, rendeleyin.
- İçerisine kavrulmuş kıymayı ekleyin, baharatları ek edin, karıştırın.
- Harcı kenara alın.
- Sıvı gereçleri yoğurma kabına alın, karıştırın.
- Unu ve mayayı yada kabartma tozu kullanacaklar kabartma tozunu ekleyip, yoğurma ya başlayın. Unu azar azar ekleyerek yoğurmaya devam edin. Tuzu da ek edin. Çok katı olmayan ele fazlaca yapışmayan yumuşak bir hamur yoğurun.
- Çabucak 9-12 içinde mandalina büyüklüğünde bezeler yapın.
- Nemli bez altında 30 dakika dinlendirin.
- Her bezeyi un,nişasta karışımı ile açabildiğiniz kadar açın.
- Açtığınız yufka dan alt tarafı görmeniz gerekir.
- Yufkanın her tarafını yağlayın.
- Yufkanın içte birinden az kısmı öne yanlışsız katlayın.
- Katlanan kısma içi uzunca yayın, rulo yapın.
- Tepsiye ortadan başlayarak ötürün.
- Tepsi dolunca üzerine çokça yağ sürüp 180 derece ısıtılmış fırında alt üst ayarda denetimli pişirin. Sıcak sıcak servis yapın afiyet olsun.
Mutfağımdan mutfağınıza sevgilerle.