Felaket
New member
Katmer Poğaça Tanımı İçin Malzemeler
Not EkleTarifi Yazdır
- 1 su bardağı süt
- 1 su bardağı su
- 1 su bardağı sıvı yağ
- 2 yemek kaşığı şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 yumurta akı içine sarısı dışına
- 1 paket instant maya
- Yaklaşık 7 su bardağı un denetimli ekleyin unun markasına nazaran değişiklik gösterebilir
- Peynir
- 1.5 yemek kaşığı tereyağı
- Mavi haşhaş yahut çörek otu
Not EkleTarifi Yazdır
- Öncelikle mayayı etkinleştirmek için kaynara yakın su,soğuk süt ve şekeri ilave edip çırpın 5 dakika üzeri kapalı bekletin.
- Yoğurma kabına yumurta akı,tuzu ve sıvı yağı ekleyin mayalı karışımı da katıp çırpma teliyle çırpın.
- Ununu bardak bardak ekleyin.
- Hamuru toparlanınca tezgaha alın pürüzsüz olana kadar yoğurun.
- Üzerini streçleyip yaklaşık 50 dakika mayalanmaya bırakın.
- Mayalanan hamurun havasını alıp 18 eş kesime ayırın.
- 9’arlı iki küme yapın.
- İlk hamuru alın yumuşamış tereyağından da alıp her yerine gelecek biçimde yayın.
- Servis tabağı büyüklüğünde elinizle açın.
- Üst üste 9 hamur olacak biçimde hazırlayın.
- En son kata yağ sürmeyin.
- Buzdolabına kaldırın 1 saat bekletin yağ donsun.
- Bir gece de bu türlü bekletip sabaha hazırlayabilirsiniz.
- Soğuyan hamuru merdane sayesinde açabildiğiniz kadar açın yuvarlak olacak biçimde oldukçata inceltmeyin.
- Açtığınız hamuru evvel 4’e bölün daha sonra her parçayı yine 4’e bölün.
- İç harcını yerleştirip sigara böreği sarar üzere sarın.
- Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin ve 20 dakika tepsi mayası için bekletin.
- En son yumurta sarısına 1 yemek kaşığı sıvı yağ ekleyip üzerlerine sürün mavi haşhaş serpin.
- Önceden ısıtılmış 170 derecelik fırında alt üst ayarda denetimli olarak pişirin.Afiyet olsun inşallah.