Felaket
New member
El Açması Arnavut Böreği Tanımı İçin Gereçler
Hamuru için
Not EkleTanımı Yazdır
Hamuru için
- 5 su bardağı un
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 2 su bardağı su
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- Yarım su bardağı sıvı yağ
- Yarım kilo ıspanak
- 1 adet soğan
- 1 tatlı kaşığı salça
- Tuz
- Pul biber
Not EkleTanımı Yazdır
- Arnavut böreği için birinci vakit içinderda hamur hazırlanır. Bütün materyaller yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurulur.
- Yoğrulan hamur yarım saat kadar dinlenmeye bırakılır (dinlendikçe daha da yumuşayacak ve açılması fazlaca kolay olacaktır).
- Dinlendikten daha sonra hamur iki eşit kesime bölünür.
- Her iki modülden 10’ar adet beze yapılır. Toplamda 20 beze elde edilir.
- Her beze küçük tatlı tabağı büyüklüğünde merdane sayesinde açılır ve ortalarına sıvı yağ sürülerek üst üste dizilir.
- 10 tanesi farklı öteki 10 tanesi de başka farklı 1 saat dinlenmeye bırakılır.
- Açılan hamurlar dinlenirken böreğin içi hazırlanır.
- Soğan ince ince doğranıp kavrulur, içine salça ve ıspanak eklenir.
- Tuzu, baharatı eklendikten daha sonra bir süre daha kavrulup altı kapatılır.
- Dinlenen hamurun birinci 10 tanesi alınarak elimizde çeke çeke tepsiden 3-4 cm daha geniş olacak biçimde açılır. Hamurun geniş kalan kısımları tepsinin kenarlarına yapıştırılır.
- ondan sonrasında ıspanak hamurun her yerine eşit bir biçimde yayılır.
- Hamurun başka 10 tanesi de bir daha tepsiden biraz geniş olacak biçimde açılıp tepsiye yerleştirilir.
- Yanlardan sarkan hamur alttaki hamurun kenarlarıyla birleştirilerek içe kıvırılır ve börek dilimlenir. (üzerine dilerseniz modül kesim tereyağ koyabilirsiniz. Lezzet ve yumuşaklık verir).
- Fırından çıkan sıcak böreğinize tıpkı pidedeki üzere katı sana yağını gezdirirseniz o bizatihi eriyecektir ve bu böreğinizin daha da yumuşak olmasını sağlayacaktır.
- Evvelce ısıtılmış 180 derecelik fırında 40-45 dakika pişirilip servis yapılır. Afiyet olsun ????