Felaket
New member
Çiçek Ekmek (Pofidik) Tanımı İçin Materyaller
Not EkleTanımı Yazdır
- 4 su bardağı un
- 1.5 su bardağı su (ılık)
- 2 tatlı kaşığı kuru maya
- 1 tatlı kaşığı şeker
- 1.5 tatlı kaşığı tuz
- Yarım çay bardağı zeytinyağı
- Yumurta ve susam
Not EkleTanımı Yazdır
- Tüm materyalleri karıştırma kabına alalım.
- Yeterlice karıştırdıktan daha sonra mayalanması için ılık bir yere hamurun üzerini streçle örtüp dinlenmeye bırakalım.
- Yaklaşık 20-25 dk daha sonra 4 kenarından ikişer sefer katlayarak hamuru havalandırıp üzerini streçle kapladıktan daha sonra dinlenmeye bırakalım.
- 30 dk daha sonra katlama sürecini yinedan yapalım.
- Hamur güzelce kabarıp kendini bıraktığında ekmeğimiz neredeyse hazır.*kullanılan gereç tipine (un çeşidi, maya tipi) nazaran hamur kıvamı farklılık gösterebilir.
- Mayalanma süreci daha sonrası hamurunuzu modüllere ayırarak pişirmek için tercih ettiğimiz kaba bezeler halinde yerleştirip üzerine yumurta sürerek susam dökebilirsiniz.
- Son olarak 220 derecede hazır olan fırınınızda 25 dk pişirebilirsiniz.
- *yumuşak ele epey yapışmayan bir hamur elde edeceğiz.
- *katlama, dinlendirme süreci içine geçen ve tel tel olan bir ekmek için hayli kıymetli bir nokta; dinlendikçe içine çeken bir ekmek elde ediyoruz.
- *fan özelliği ve fırın tipinize nazaran ekmeğinizin pişme süreci farklılık gösterebilir.