Felaket
New member
Bafra Pidesi Tanımı İçin Gereçler
Hamur için;
Not EkleTanımı Yazdır
Hamur için;
- 1 su bardağı ılık su
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı silme kuru maya
- 3 su bardağı un
- 300 gram kıyma
- 1 adet kuru soğan
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 çay kaşığı tuz
- Yarım çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığına yakın kırmızı pul biber
- Tereyağı
Not EkleTanımı Yazdır
- Öncelikle hamur için su, tuz, maya ve unu karıştırıp güzelce pürüzsüz olana kadar yoğuralım ve mayalanması için sarıp 1,5 saat kadar dinlendirelim.
- İç harcı için; soğanı yemeklik doğrayıp, 2 yemek kaşığı sıvı yağ ekleyerek bir tavada kavuralım, üzerine kıymayı ekleyip, suyunu çekene kadar kavurmaya devam edelim, baharatlarını ve tuzunu ekleyip soğumaya bırakalım.
- Mayalanan hamurumuzun havasını alana kadar yeniden yoğuralım ve un serptiğimiz tezgaha alalım 4 eşit modüle bölelim. Her parçayı içeri yanlışsız alarak bezeleyip unlanmış tezgaha aralıklı koyalım, üzerini bir poşet ile örtüp 30 dakika dinlendirelim.
- Dinlenen hamuru merdane yardımı ile uzunlamasına açalım, elinizlede hamuru uzatabilirsiniz.
- Yaptığımız kıyma harcından hamurun tam ortasına 3-4 yemek kaşığı kadar ekleyelim ve kenarlarını bir ortaya getirip cimcik yaparak kapatalım fotoğraftada nazaranceksiniz esasen, fırın tepsisine yağlı kağıt serip pidelerimizi dizelim.
- Evvelden ısıttığımız 225 derece fırında 12-15 dakika ortası üzeri kızarana kadar pişirelim.
- Pişen pideleri farklı bir yere alıp, sıcakken üzerini ve altını tereyağ ile yağlayalım. Pidelerin ortasını aralayıp 1-2 çay kaşığı tereyağından içine de ekleyebilirsiniz daha lezzetli olacaktır. Afiyet olsun.